小鍋に水を入れて粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。

浅いバットにコーンスターチを1～1.5cmの深さに入れ、表面を平にしてからスプーンで凹みを作っておく。

小鍋を火にかけ、混ぜながらゼラチンを溶かす。ゼラチンが溶けたら2/3量の砂糖を2回に分けて加えながら溶かす。

きれいなボウルに卵白を入れ、少し白っぽくなってきたら残り1/3量の砂糖を加えて、しっかりツノが立つまで泡立てる。

溶かしたゼラチンも加えてよく混ぜる。

緑茶を混ぜ合わせ、手早くコーンスターチの型に流していく。固まったら完成！