ヤカンいっぱいにお湯を沸かす。

土鍋の底に四つ折りにした布巾を敷き、その上にステンレスの落し蓋を敷く。

小鍋に牛乳、生クリームをいれ 沸騰しない程度に温め、
（膜ができたら温めすぎ）
粗熱をとっておく。

ボウルに卵を割りいれ、砂糖を2.3回に分けていれる。
ザラザラがなくなるまで混ぜる。

③に粗熱をとった②を入れますが この時、いっきにいれず数回に分けてよく混ぜる。
バニラエッセンスをいれる。

ガラス容器にこし器を使いながら均等に流し込み、アルミホイルで、しっかり蓋をする。

②に①で沸かしたお湯をいれる。この時土鍋の3分の1、もしくは半分くらいいれる。

落し蓋の上に⑥を並べ、火にかける。
再度沸騰させ、蓋をせず3〜5分したら 蓋をして火を切り25分放置。

時間が経ったら、取り出しアルミホイルを剥がし粗熱をとってから冷蔵庫で冷やし、出来上がりです♡