ナスは1cm弱の輪切りにして、水にさらす。ねぎはみじん切り。カレールーは細かく刻んでおく。

１のナスはビニール袋に入れて電子レンジに3分かける。

フライパンに薄く油をひいて（分量外）ねぎのみじん切り・にんにく・ひき肉を入れて炒め、塩胡椒をする。

３にレンジをかけたナスと細かく刻んだカレールーを入れ炒める。このとき火は弱火で。

４に●をすべて入れて、ナスに味をつける。　

５に溶き卵を入れて大きくかき混ぜて、全体をとじて出来上がり。

万能ねぎ等　青味を載せて頂きます。

2008，09，18に皆さんのお陰で話題入りさせていただきました♡
どうも有難うございました。