激ウマ！簡単！練りゴマで自家製胡麻豆腐
ぴんくすいか @cook_40048972
もっちりと濃厚で市販のものより断然美味しい、ゴマ豆腐です。手作り派さんは是非作ってみてください｡o@(^-^)@o｡
このレシピの生い立ち
市販のゴマ豆腐が、胡麻の味が無く不味かったので、知り合いの胡麻屋さんにレシピを教わりました。(*´∇｀*)
激ウマ！簡単！練りゴマで自家製胡麻豆腐
もっちりと濃厚で市販のものより断然美味しい、ゴマ豆腐です。手作り派さんは是非作ってみてください｡o@(^-^)@o｡
このレシピの生い立ち
市販のゴマ豆腐が、胡麻の味が無く不味かったので、知り合いの胡麻屋さんにレシピを教わりました。(*´∇｀*)
作り方
- 1
わらびもち粉にだし汁を少しずつ加え、のばす。
- 2
酒、塩をいれる。鍋に入れ、弱火にかける。たえず木ベラで透明になるまでかき混ぜる。（焦げやすいので、目を離さないで下さい）
- 3
透明になり、もったりしたら、練り胡麻を一気にくわえる、全体を混ぜて火をとめる。
- 4
流しかんに入れる。アラ熱がとれたら、冷蔵庫に入れ１時間程冷やし固める
コツ・ポイント
わらびもちの粉はくず粉でも良いです。わさび醤油で食べるのがお勧めです(ﾟ▽ﾟ*)２の過程で、透明になるまでしっかりかき混ぜて下さい。透明に成らないと、固まりません。。
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混ぜるだけで簡単に出来ちゃったごまだれ♪市販のものよりもゴマがリッチな濃厚だれが出来上がりました（＾ｖ＾）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17825653
