鯛のあらの身を利用しようと考えてみたら、こんな風になりました。
なかなか鯛1匹は買えないけど、お安いあらで、上品な味です。だって、鯛だもん。
このレシピの生い立ち
あらでだしを取った後の、骨についている身がもったいないような気がしていたので、どうにかならないかなと思い、以前何かのテレビで、白玉団子に鶏肉を混ぜてスープを作っていたのを思い出し、作ってみました。鯛の味がする白玉団子はちょっと不思議な感じですが、モチモチしておいしく出来ました。白玉団子だけやいて、しょうゆを塗ってもおつまみになりそう・・・と考え中。