むきえびに塩をもみ込んで10分程置く。

お湯を沸かして、麺を湯がく。

レタスはひと口サイズ、プチトマトは4等分（くし切り）にする。

むきえびを水洗いし、水気を拭いて片栗粉をまぶす。
麺のゆで時間残り2分になったら、鍋にえびも投入。

茹で上がった麺（えびとともに）を流水でしめて、水気をよく切って、レタスを混ぜ込む。

皿に、5．とトマトを盛り、青ネギをふりかけ、ごまだれをかければ出来上がり。