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大葉&ゴマ衣の鶏ササミ天◎
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大葉&ゴマ衣の鶏ササミ天◎-レシピのメイン写真

大葉&ゴマ衣の鶏ササミ天◎

優雨
優雨 @cook_40076021

大葉は天ぷらにするとサクサクするから
衣としてササミにまとわせて、ゴマで香ばしさもプラス◎
このレシピの生い立ち
ササミのレパートリーを増やしたくて作りました◎

大葉は天ぷらにするとサクサクするから
衣としてササミにまとわせて、ゴマで香ばしさもプラス◎
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ササミのレパートリーを増やしたくて作りました◎

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大葉は天ぷらにするとサクサクするから
衣としてササミにまとわせて、ゴマで香ばしさもプラス◎
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材料

ササミ5〜6本分
  • ササミ 5〜6本
  • 大葉 10枚くらい
  • 白胡麻 適量
  • ●天ぷら液
  • 薄力粉 80g
  • 水 100cc
  • マヨネーズ 25g
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作り方

  1. 1

    ササミはフォークを当てて筋をキッチンペーパーなどで滑らないように押さえてゆっくり小刻みに左右に振りながら筋を取る。

    • 大葉&ゴマ衣の鶏ササミ天◎作り方1写真
  2. 2

    キレイに取れました♡
    食べやすく切り、砂糖をまぶしてから昆布ダシ(少々)&酒(小1)で下味を付ける。

    • 大葉&ゴマ衣の鶏ササミ天◎作り方2写真
  3. 3

    冷やした天ぷら液に刻んだ大葉を入れ、ササミには薄力粉を軽くまぶしておく。

    • 大葉&ゴマ衣の鶏ササミ天◎作り方3写真
  4. 4

    天ぷら液に材料を全て入れてよーく絡ませます。

    • 大葉&ゴマ衣の鶏ササミ天◎作り方4写真
  5. 5

    油で揚げま〜す◎

    • 大葉&ゴマ衣の鶏ササミ天◎作り方5写真
  6. 6

    柔らか♡
    サクサク♡
    香ばしい♡

    • 大葉&ゴマ衣の鶏ササミ天◎作り方6写真

コツ・ポイント

胸肉やササミは下味を付ける前に砂糖を揉み込む事で柔らかしっとりに仕上がります◎

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優雨
優雨 @cook_40076021
2015/03/17 07:16に公開

このレシピのキーワード

大葉 ささみ 薄力粉

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