玉ねぎをみじん切りにする。フライパンに少量のオイルを入れ玉ねぎを炒め？ジャムを加え混ぜ炒めたら器に取り冷ましておく。

ボウルに挽き肉と卵を入れよく練り混ぜ、塩こしょう、ナツメグと炒めた玉ねぎと高野豆腐の粉末を加え、よく混ぜる。

フライパンに少量のオイルを入れ、食べやすい大きさに形成し軽く空気を抜いたタネをフライパンに入れ、蓋をして中火弱で焼く。

片面に焦げ目がついたら裏返し裏側も焼く。ハンバーグを皿に取り、フライパンに残った油と☆を混ぜて火にかけソースを作る。