肉なしとろとろオムライス
いかに卵をふわふわにできるかを試してます。ので、鶏肉なしです。笑
このレシピの生い立ち
写真は火を通しすぎたやつ…
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、たまねぎはみじん切りに。フライパンにバター(10g)をひいて火が通るまで炒める。
- 2
ごはんを入れてケチャップと溶かしたコンソメを投入。塩コショウで味を整える。
- 3
卵は黄身と白身に分ける。白身の方はフォークで切るように→メレンゲを作るように、という感覚でよく混ぜる。黄身と牛乳を混ぜる
- 4
フライパンに少し強火でサラダ油とバター(10g)をしき、卵を入れる。15秒ほどたったら大きな円をかくように混ぜる。
- 5
あとは余熱で固まるので火を消す。
先ほどのライスを盛り、成形したらお皿に盛る。 - 6
△はお皿に入れ、レンジで20〜30秒あたためてデミグラに。
コツ・ポイント
卵に火を通す際にバターを多めにするといいです。全然火通ってないと思っても、余熱でどうにかなりますので加熱しすぎないように(＾ν＾)
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