重曹圧力鍋不要☆ふっくらつやつや黒豆
家には重曹も圧力鍋もない！しかも丸一日ずっと鍋を見張っている程暇じゃないの！ってな時でも作れます(*^^*)
このレシピの生い立ち
産後の大変な時期にお正月を迎え、お姑さんに「え？お正月なのに黒豆も煮てないの？！ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ」と言われ悔しかったので(｀ε´)そんなに暇じゃなくても気軽に作れる方法ないかなと思って。
重曹圧力鍋不要☆ふっくらつやつや黒豆
家には重曹も圧力鍋もない！しかも丸一日ずっと鍋を見張っている程暇じゃないの！ってな時でも作れます(*^^*)
このレシピの生い立ち
産後の大変な時期にお正月を迎え、お姑さんに「え？お正月なのに黒豆も煮てないの？！ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ」と言われ悔しかったので(｀ε´)そんなに暇じゃなくても気軽に作れる方法ないかなと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料全てと水を入れた鍋を一煮立ちさせる。煮汁は豆がじゅうぶんに浸るくらい。
- 2
黒豆を室温くらいの水で優しく洗う。強く洗うと皮が破れ、お湯で洗うと皺が寄るので注意！
- 3
2を1の煮汁に投入し、一晩そのままにしておいておく。（まだ火は入れない）釘は清潔なガーゼなどにくるみ投入。
- 4
翌日、一煮立ちさせ、アクを取る。豆が踊る程グラグラ煮ると皮が破れるのでアクを取ったらすぐ弱火に。
- 5
10～30分位コトコト煮込んだら火を止める。→暇なときたまにこれを繰り返し、余熱で火を通していく。
- 6
丸一日ぐらい3を繰り返し、
豆が柔らかくなったら完成！ - 7
【以下・その他気をつける事】
＊釘はよく洗えば衛生面で問題ないですが、気になる方は鉄玉子か鉄鍋を使うといいかも - 8
＊煮汁から豆が顔を出さない様にする
。空気に触れ急な温度の変化で皺がよります。 - 9
＊弱火で煮ている途中で蓋をあけると急な温度の変化で皺がよるので注意！
- 10
＊煮ている途中で急に砂糖を足すと浸透圧により皺がよる。冷たい水を一度に足すのもダメ。
コツ・ポイント
キレイに仕上げたいから優～しく丁寧にゆったりした気持ちで(*^o^*)
つくれぽ
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