春キャベツの温麺
国際食学協会 @cook_40055657
春キャベツをみると、そろそろ温かくなってくるかな～とワクワクしてきますね！春キャベツで豆乳味噌味の温麺を作りました。
このレシピの生い立ち
キャベツには胃腸の調子を整え、胃粘膜を強化するキャベジンや、免疫力を高め、風邪を予防するビタミンCが含まれます。キャベジンやビタミンCは水溶性ですので、スープなどにして汁ごといただけるような工夫をするといいですね♪
春キャベツの温麺
春キャベツをみると、そろそろ温かくなってくるかな～とワクワクしてきますね！春キャベツで豆乳味噌味の温麺を作りました。
このレシピの生い立ち
キャベツには胃腸の調子を整え、胃粘膜を強化するキャベジンや、免疫力を高め、風邪を予防するビタミンCが含まれます。キャベジンやビタミンCは水溶性ですので、スープなどにして汁ごといただけるような工夫をするといいですね♪
アプリでひらく作り方
- 1
① 春キャベツは芯もざく切りに、小松菜は3～4㎝幅に、長ネギは斜め切りにしておく。
- 2
② 鍋に昆布だしを入れ沸騰したら、①を入れさっと火を通す。
- 3
③ ラー油以外の調味料を入れ、弱火で優しく温め、味を整える。
- 4
④ 素麺を別の鍋で規定時間茹でておきザルにあげる。
- 5
⑤ ④を器に盛り付け③をかける。お好みでラー油をかけていただく。
コツ・ポイント
陰性が強い豆乳をじっくり弱火で加熱することで、陽性さをプラスしています。
豆乳は温める過程で分離しやすいので、じっくり優しく温めることもポイントですね！キャベツの芯の部分にビタミンCが多く含まれますので、芯も捨てずに丸ごといただきましょう！
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17826602
