牛肉は脂身の極力少ない部位を使って下さい。脂は酸化腐敗を招きます。失敗の元になります。

牛肉にたっぷりと塩コショウしてキッチンペーパーで包んだ後新聞紙で包みトレーに乗せて冷蔵庫へ。

毎日キッチンペーパーと新聞紙を取り替えて下さい。3週間位してペーパーが濡なくなったら薄く切って食べます。

冬に作って下さい。気温が上がると腐りやすくなります。変な臭いがしたら食べずに捨てて下さい。