鍋に、水、醤油、みりん、酒、砂糖、山椒の水煮を入れ火に掛ける。砂糖が溶けたら１を入れる。弱火で水気がなくなるまで煮詰める。

２が煮えたら、熱いうちにバットに広げ冷ます。