初秋のししゃもマリネ
cookmaster @cook_40021878
ししゃもを買うと口の部分がストロー状のプラスチックで貫通されてる。色も緑でスタバ仕様。だからといって、ししゃもフラペチーノとかは勘弁してね。青汁より引くよね。
このレシピの生い立ち
「ししゃも」って旨い。唯一、骨と皮（※）まで喰えるサカナだ。だったら苦手な魚のマリネに挑戦してみた46歳の秋。
※魚を食べる姿を見た奥さんが「オペ中の外科医みたい」と言うほど、箸を駆使して骨と皮を除去します。今度ピンセット買おう・・・
初秋のししゃもマリネ
ししゃもを買うと口の部分がストロー状のプラスチックで貫通されてる。色も緑でスタバ仕様。だからといって、ししゃもフラペチーノとかは勘弁してね。青汁より引くよね。
このレシピの生い立ち
「ししゃも」って旨い。唯一、骨と皮（※）まで喰えるサカナだ。だったら苦手な魚のマリネに挑戦してみた46歳の秋。
※魚を食べる姿を見た奥さんが「オペ中の外科医みたい」と言うほど、箸を駆使して骨と皮を除去します。今度ピンセット買おう・・・
作り方
- 1
ししゃもを焼く。余裕があれば片栗粉を付けてフライパンで焼こう。
- 2
タマネギがスライサーでスライス。ニンジンとナスはしんなりするまで茹でる。
- 3
○の調味料を混ぜる。パットにタマネギを敷いて、ししゃもとナスを交互に並べ、上から汁を注ぐ。その上からラップをピチッとかけ、2時間くらい放置して完成～
コツ・ポイント
魚が汁に浸からなくても、ラップを密着させることで毛細管現象が発生して大丈夫だぞ。科学の力だな。
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