筋とり（皮むき）はしなくて大丈夫です。太いままでも丸まったままでも漬かります。完全に味噌に埋まらなくても、上からそれなりに味噌を塗っておけば漬かります。盛った後、ぱらぱらと白ごまなどを振るとよりそれらしくなるでしょう。葉っぱはスープや炒め物などで！引き続き、きゅうり（2cm厚斜め切り）、にんじん（皮付き5mm厚斜め切り）、ごぼう（5mm太）、やまいも（1cm厚）も美味しくできました。