高野豆腐をもどします。

★の材料を食べやすい大きさに切ります。具は冷蔵庫にある揚げ物やキノコ類でOK！こんにゃくをいれても美味しいです。

2の具を鍋に入れ、具が隠れるか隠れないかぐらいまでお水を入れます。

3の鍋が沸騰したら、カツオだし・醤油・麺つゆ・料理酒を入れます。味はお好みで調節してください。

4が一度沸騰したら、やや中火にして落とし蓋をし、コトコト水気が少なくなるまで煮込みます。