１２cmの抹茶シフォンケーキ白餡クリーム
幸せまちこ @siawase50machiko
抹茶のシフォンケーキに白餡クリームを絞って桜の花フレークをパラパラ！
このレシピの生い立ち
2015年３月
●抹茶とあんこのシフォンが食べたくて
小豆はベタなので白餡って思った。
手軽におまめさんの白花豆で作って美味しかったから
１２cmの抹茶シフォンケーキ白餡クリーム
抹茶のシフォンケーキに白餡クリームを絞って桜の花フレークをパラパラ！
このレシピの生い立ち
2015年３月
●抹茶とあんこのシフォンが食べたくて
小豆はベタなので白餡って思った。
手軽におまめさんの白花豆で作って美味しかったから
作り方
- 1
シフォン…卵黄と砂糖を白っぽくなるまですりまぜる
油と牛乳の加えて混ぜる - 2
薄力粉と抹茶を合わせてふるいながら加える
ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでまぜる - 3
卵白を泡立てる
砂糖を３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る
【２】にメレンゲを半分加えゴムべらで切るように混ぜる - 4
残りも加えて混ぜる
型に流し入れて
１７０℃に予熱したオーブンで２０分焼く
焼けたら型を逆さまにして冷ます - 5
白餡クリーム…白花豆を裏ごす
生クリームに砂糖を加え泡立てる
裏ごした豆を加えて絞りやすい固さのなるまで泡立てる - 6
☆抹茶シフォンを切り分けてクリームを添えてもいいね
コツ・ポイント
●生クリームだけでも美味しいけど白餡風味で和風な感じにしてみた
●桜の花フレークは色合いはいいけど塩気があったので失敗！ないほうがいい
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さちちささっちん -
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