そばを茹で、氷水で洗って冷やし、水切りする。
茹でてる間にきゅうりを、厚めのかつらむきし、食感のある千切りにする。

めんつゆにあげだま、刻みねぎ、いりごま、わさびを入れよくまぜる。
そばを盛り、刻みのりをトッピング。
できあがり。