茄子は乱切りにしてアク抜き。ピーマンも乱切り。トマトは2ｃｍ角位に切る。ヤングコーンは縦半分に。

鍋に油（分量外）をひき、食べやすい大きさに切った鶏肉を
炒める。ある程度火が通るまで中火で。

2の鍋にカレーペーストをいれ、馴染ませる。ココナッツミルク缶も入れ、混ぜ合わせていく。ガラスープも入れて5分程度煮る。

ヤングコーン以外の野菜を入れ、具材に火が通るまで煮る。15分程度。

ヤングコーンを入れ、ナンプラーを回し入れる。1分程度火にかける。

スープボウルに入れて、ご飯orそうめんを添えて完成。
バゲットにも合います。