高野豆腐カツのセロリトマトソースがけ
セロリ、ミニトマトが届いたのでオリジナルトマトソースを作ってみました＾＾お肉の代わりに高野豆腐でカツに＾＾
このレシピの生い立ち
セロリは、ビタミンA効力やビタミンC、カルシウム・鉄分・マグネシウムなどのミネラルを含み、強壮、整腸、鎮静などに効果があると言われています。
食物繊維も豊富ですので、便秘の解消やコレステロールを下げる作用も期待できます。
高野豆腐カツのセロリトマトソースがけ
セロリ、ミニトマトが届いたのでオリジナルトマトソースを作ってみました＾＾お肉の代わりに高野豆腐でカツに＾＾
このレシピの生い立ち
セロリは、ビタミンA効力やビタミンC、カルシウム・鉄分・マグネシウムなどのミネラルを含み、強壮、整腸、鎮静などに効果があると言われています。
食物繊維も豊富ですので、便秘の解消やコレステロールを下げる作用も期待できます。
アプリでひらく作り方
- 1
①高野豆腐は小さくひと口サイズに切っておく。
- 2
②鍋に水・醤油・すりおろしたニンニクと生姜・を加え一度沸かし、高野豆腐を漬け、戻す。
- 3
③高野豆腐が戻ったら、軽く絞り、地粉をまぶし、再び煮汁にさっとくぐらせパン粉を付ける。
- 4
④170～180℃の油で③をこんがりするまで揚げる。
両面焼き色がついたら、一度お皿に置いておく。 - 5
～ソース～
⑤セロリは粗いみじん切りにしておく。 - 6
⑥ミニトマトは1/4にカットしておく。
- 7
⑦紫にんにくはすりおろしておく。
- 8
⑧フライパンに有機ケチャップ・すりおろしたニンニク・白梅酢・プチトマト・みじん切りしたセロリを加え、強火で加熱する
- 9
⑨ある程度、水分が飛んだら完成。
- 10
⑩お皿にリーフレタスをひき、その上に④のカツを並べ、⑨のソースをかければ完成。
コツ・ポイント
手順の3番、絞りすぎると中身がパサパサになるので、ほんの少しだけ水分は残してあげると良いですよ。ボリューム感がしっかりあり、高野豆腐の弾力さが、本当にお肉の代わりになるジューシーなカツに☆たんぱく質もしっかりとれるヘルシーカツですよ♪♪
つくれぽ
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