きゅうりは輪切り、トマトは角切り、砂肝はスライスする（筋が気になる場合は取り除くとよい）

きゅうりは塩をふり、水気が出たらしぼる。

フライパンにサラダ油を敷き、砂肝を入れ火が通るまで炒める。

ボウルにきゅうり、トマト、砂肝を入れ、ポン酢と塩こしょうを加えて混ぜる。

４を冷蔵庫で冷やしたらできあがり。