桜の花は水に付け、塩抜きをしておく。

水からあげたらキッチンペーパーでしっかり水分をとる。

白餡とクリームチーズを混ぜ合わせます。多少ムラがあっても大丈夫です。

5等分にして長めの俵型にしておく。

白玉粉と砂糖、塩に水を入れて白玉粉のかたまりがなくなるまでよく混ぜる。

②に薄力粉を入れて混ぜ合わせる。

フライパンを弱火で温め、キッチンペーパーで薄くサラダ油をひく。

フライパンに③をおたま半分くらいを流し入れ、お玉の底で薄く広げる。

広さは10センチくらい。

表面が完全に乾く前に、生地の真ん中に桜の花を置く。

生地の表面が乾いたら生地を裏返し、さっと火を通したら生地の出来上がり。

生地が冷めたら餡を巻いて出来上がり。