卵を、割りほぐし、いり卵を作る。

豚肉を、一口大に切り(私は細切れを使ってます）塩コショウと酢をふりかけ揉み込む。

にんじんは、千切り。ゴーヤーはワタの部分をスプーンでこそぎとり、塩もみしておく。トマトは、くし切り。

フライパンで豚肉を炒める。そこににんじん、ゴーヤーを追加。火が通ったらトマトと卵を入れる。

酒・醤油・マヨネーズを適量入れ、味を整える。鰹節を入れて出来上がり。