フライパンに油をしき、たまねぎをよく炒め、鶏肉を加え、ケチャップ、コンソメで味付けをする。最後にごはんを加え、塩・こしょうで味を調えチキンライスの完成。油（材料外）を耐熱容器に塗り、チキンライスをしきつめる。

フライパンでバターを溶かし、小麦粉を加えよく炒める。一度火からおろし、牛乳を1/4加え、火に戻し一気に加熱する。残りの牛乳も3回に分けて加え、そのつど、よく混ぜる。塩をいれ、ホワイトソースの完成。チキンライスの上にかける。

ホワイトソースの上に、チーズ、パン粉をのせる。

170度のオーブンで、約15分焼き出来上がり。