【スジ肉の脂抜き】ヘルシオの調理網に肉の脂身を上にして乗せて、自動メニュー→脱油・減油→肉の脂抜き（肉が400g以下なので「ひかえめ」にする）。

油抜きが終わったら湯で洗う。ヘルシオを使わない油抜きは、たっぷりの湯で煮て、茹で汁を捨て、もう一度茹でて茹で汁を捨てる。

ヘルシオの調理網に４～６つに切ったジャガイモとくし切りにした玉ねぎを並べ、自動メニュー→ゆで・蒸し物→いも・かぼちゃで固めでゆでる。冷めたらジャガイモの皮をむく。

鍋に、茹でたスジ肉を一口大に切り、ゆでたじゃがいもと玉ねぎを入れ、スジ肉を茹でたスープと砂糖、みりん、醤油、酒を入れて１５分煮込む。