白菜はざく切り、大根とにんじんはピーラーで薄切りにする。

にらは4～5cmの長さに切る。まいたけは食べやすい大きさにさく。油揚げは食べやすい大きさに切る。

地鶏味噌ちゃんこ鍋つゆをよく振り、鍋に入れて火にかける。

煮立ったら、鶏生つみれを入れ、2〜3分煮て、にら以外の具材を入れて火を通す。

仕上げに、にらを加えてひと煮立ちさせる。お好みでとろけるチーズを加える。