えびは殻を剥き、背ワタをとっておく。
青梗菜は食べやすい大きさに切り分けておく。

鍋にバターを熱し小麦粉を入れて木べらで焦がさないように弱火で1分ほど炒める。次に牛乳を徐々に加えていき、だまにならないよう注意しながら混ぜる。
コンソメの素、醤油少々、塩、粉チーズで調味しクリームソースとする。

アルデンテにゆがいたスパゲティを2の鍋に入れて1のえびと青梗菜も加えて加熱しながら混ぜ合わせ、えびに火が通ったら器に盛り付け、粒こしょうを散らす。