ｺﾞｰﾔはわたとﾀﾈをｽﾌﾟｰﾝでかき出して取り、薄くｽﾗｲｽしておく。

ｷｭｳﾘは縦半分に切ってから斜め切りにし、塩もみしておく。ｶﾆかまは裂いておく。

鍋にお湯を沸かして塩をひとつまみ入れ、ささ身とｺﾞｰﾔともやしをゆでる。ささ身は冷めてから手で裂いておく。