超しっとり茹で鳥わさ！皮と汁で＋2品！
かーちゃんめし @cook_40094727
一見難しい余熱調理。ゆったりのんびり構えて火を通せば失敗知らず(^-^)
このレシピの生い立ち
余熱調理にはまった時に出来たレシピです。←レシピなんて言うのがおこがましいほど簡単です。
ボイルチキンの鳥わさ以外にもサラダの具やバンバンジーなど色々使えます(^-^)
超しっとり茹で鳥わさ！皮と汁で＋2品！
一見難しい余熱調理。ゆったりのんびり構えて火を通せば失敗知らず(^-^)
このレシピの生い立ち
余熱調理にはまった時に出来たレシピです。←レシピなんて言うのがおこがましいほど簡単です。
ボイルチキンの鳥わさ以外にもサラダの具やバンバンジーなど色々使えます(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
キッチンペーパーで水分を拭き取る。
鶏胸肉を鍋に入れ、肉がしっかり被るように水と塩を入れ火にかける。←強中火 -
- 2
湧いてきたら全面が白くなるように箸で返す。全面が白くなってから2分煮立て(ふつふつと泡が出る程度)火を止め蓋をする。
- 3
20分ほど放置(^-^)楽チン
- 4
放置20分後、鍋から取り出して皮を外しお好みの厚さにスライスしてわさび醤油で召し上がれ！
- 5
※すぐ食べない場合、肉が浸るくらいの茹で汁ごと袋(ジップロックなど)に入れ冷蔵庫に。食べる直前にスライスして下さい。
- 6
※茹で汁活用法
旨みたっぷりの汁です。塩コショウしてネギを散らすだけで充分美味しいです。お好みでごま油を入れても。 - 7
コツ・ポイント
もっとしっかり茹でたくなるけど我慢！ちゃんと火は通るので安心して下さい(^-^)
茹で上がったあと外した皮は一口大にカットして軽く炒めて油を抜き大根おろし、豆苗などとポン酢で和えたりして美味しく食べて下さいね( ´ ▽ ` )ﾉ
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17826400
