長ねぎは薄切りにしておく。

小さめの鍋かフライパンにみそとみりんを入れ、良く混ぜ合わせる。

鍋を火にかけ、弱火にしてねぎと卵をいれ、ひたすら良くかき混ぜ卵がふんわり固まったら出来上がり。