サーモンに塩をふり、３０分ほど置く（余分な水分が出て行きます）。

流水でさっと塩を流し、水気を拭き取り、一口大のそぎ切りにします。

ベジフルーツオイルをかけ、全体にオイルをなじませます。次に、スパイスミックスを振りかけて混ぜたらできあがりです。

おこのみでケイパーを添えてもおいしくいただけます。