キャベツは荒めの千切りにし、玉ねぎは２．３ミリの薄切りにする。

１を耐熱の器に広げ、オリーブオイルと塩こしょうをしてラップをし、レンジで２分加熱する。

ラップをはずしてかき混ぜて、今度はラップなしで２分加熱し取り出して混ぜる。

ボールに卵と☆をいれて卵の白身を切るように軽く混ぜる。

バター又は油をひいたフライパンで卵をふんわり半熟状に焼き、具をのせて巻く。