注意：ここではレンズ豆はあらかじめ煮たものを使います。

なべにオリーブオイルをひき、たまねぎを炒める。しんなりしたら、にんにくも入れて香りを出す。

2に、ベーコンを入れ、軽く炒めて、レンズ豆を入れる。

白ワインを少々ふりかけて、アルコール分をとばし、水とブイヨンキューブ、ローリエ以下の材料を加えて、3~4分煮る。

この後、もしポタージュ系のスープにしたいときは、すべてをミキサーにかけてなめらかにします。