フライパンに油をたらし、刻んだニンニクを入れて炒める。香りがたったら、豚ひき肉を入れて火が通るまで炒める。火加減は中火。

椎茸を大きめのみじん切りにし、1に入れ、さらに炒める。水分が残らないよう、しっかりと炒める。

椎茸に火が通ったら、弱火にし、つけてみそかけてみそ、醤油を加え、全体に調味料が絡んだら火をとめる。

皿に6等分に切った冷や奴を並べ、3の肉味噌をかける。彩りにパクチーを乗せ、出来上がり。