レーズン＆プルーンいっぱいパン
gloriosa @cook_40034970
プルーンとレーズンを混ぜ込んだまん丸パンです
このレシピの生い立ち
シナモンアップルロールが美味しかったのでアレンジ。母がレーズン好きなので作ってみました。
レーズン＆プルーンいっぱいパン
プルーンとレーズンを混ぜ込んだまん丸パンです
このレシピの生い立ち
シナモンアップルロールが美味しかったのでアレンジ。母がレーズン好きなので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
プルーンは6粒くらい。レーズンは80ｇくらいを、ワインでふっくらするまで煮て冷ましておく。水分をザルで切った後、キッチンペーパーなどで水分を取って100ｇ程度に計っておく
- 2
強力粉の上に、イーストと砂糖を。反対側にバターと塩を置き、電子レンジで40秒加熱して温めた卵水（混ぜておき、正味95cc)を一気に注ぐ
- 3
15分を目安に捏ねて、8割捏ねあがった程度で、①のレーズンとプルーンを入れる。一度グニャグニャになるけど、メゲずに混ぜ込む
- 4
一まとまりに捏ねあがったら一次発酵。ラップをして45ℓのゴミ袋に入れて室温で30～40分程度。フィンガーテスト後、分割。8個に分けて、二次発酵。大体、20分程度で大丈夫
- 5
180度のオーブンで10分程度焼けば完成♪
コツ・ポイント
大きさに因っても焼き時間が変わってくるので、お家のオーブンと仲良しになって、頑張ってください。
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