鶏皮を小さく切ってテフロン加工のフライパンに入れて炒めます。油はひかなくても写真の通り油がでてきます。

こんがり色づいてきたらここへ水約５００ｃｃを入れておダシごと鍋へ移します。

沸騰したらお酒と薄口しょうゆを加えお好みの味にします。