【下準備】野菜類を切っておく→牛蒡（斜め切り）、人参・大根（イチョウ切り）、蒟蒻（拍子切り）

鍋に豚バラを入れ、中火で軽く焼き色が付くまで炒める。

続いて、牛蒡、人参、大根、蒟蒻の順番で炒めながら加え最後に茸を加え油が全体に回ったら、水、顆粒ダシを加え、野菜に火を通しアクを取り除く。

最後に豆乳を加え、煮立ったら、味噌を溶き加えて出来上がり。