うずらとパプリカの海鮮マリネ【天狗缶詰】

Name: うずらとパプリカの海鮮マリネ【天狗缶詰】
Yield: 4人分(166Kcal/1人分)
Cuisine: 日本語
Ingredients: むき海老 10尾; 赤パプリカ 1個; 黄パプリカ 1個; 帆立貝柱フレーク(水煮)袋詰【天狗】 60g; やわらかうずら卵【天狗】 10個; オリーブオイル 適量; 【Ａ】玉ねぎ 60g; 【Ａ】酢 大さじ2; 【Ａ】砂糖 大さじ1; 【Ａ】塩 小さじ1; 【Ａ】オリーブオイル 大さじ1と1/3; 細ねぎ 適量

【公式】天狗缶詰 @cook_40056137

料理研究家青木敦子先生のレシピです。うずら卵やプリプリのエビと出汁の効いたホタテ貝柱を使った海の幸たっぷりのマリネです。
このレシピの生い立ち
ほんのり塩味が効いたうずら卵とグリルしたパプリカの甘味が相性の良い一品です。ホタテ貝柱は使いやすいフレークタイプを使用しているため、全体とよく絡んで、奥深い味わいに仕上げてくれます。

うずらとパプリカの海鮮マリネ【天狗缶詰】

【公式】天狗缶詰 @cook_40056137

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材料

4人分(166Kcal/1人分)

むき海老 10尾
赤パプリカ 1個
黄パプリカ 1個
帆立貝柱フレーク(水煮)袋詰【天狗】 60g
やわらかうずら卵【天狗】 10個
オリーブオイル適量
【Ａ】玉ねぎ 60g
【Ａ】酢大さじ2
【Ａ】砂糖大さじ1
【Ａ】塩小さじ1
【Ａ】オリーブオイル大さじ1と1/3
飾り
細ねぎ適量

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作り方

1

下準備
・玉ねぎをみじん切りにする。
・細ねぎは小口切りにする。
・エビの背わたを取る。
2
パプリカは網焼き、もしくは直火で表面の皮が真っ黒になるまで強火で焼き、皮を剥いたら千切りにする。
3

フライパンにオリーブオイルを入れたら海老を軽く炒め、火が通ったら冷ましておく。
4

ボウルにＡを加えてよく混ぜ合わせ、2、3、帆立フレーク、うずら卵を加えて良く絡める。
5
皿に盛りつけたら、細ねぎを散らす。

コツ・ポイント

・パプリカを焼く時はこまめに動かしすぎず、真っ黒になるまで焼きましょう。また、焼いた後はビニール袋に入れて少し蒸らすことで、皮が剥き易くなります。

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つくれぽ

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2015/03/18 08:02に公開

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