●の材料を小さいボウルに入れ、よく混ぜておく。

揚げ豆腐を1.5cmくらいの角切りにして、油を引いて中火で熱したフライパンで全ての面をこんがりきつね色に焼く。焼けたら火を消し、取り出しておく。

もう一度フライパンを熱し、みじん切りにしたニンニクを入れ、中火でニンニクがちょっとチリチリしだしたら、揚げ豆腐を戻し入れて混ぜながら焼く。

1で混ぜておいた●を３のフライパンに入れて、水分がなくなるまで中火で混ぜながら煮込む。