大根をおろして、軽くしぼっておきます。梅干の種を取り、細かく刻んでおきます。

鶏肉は皮を取り、斜め薄切りに胸肉１枚につき６枚に切ります。１枚に大葉、梅干しを置きもう１枚を重ね、小麦粉⇒卵⇒パン粉と衣を付けます。

【レシピID:17831425】と同じ焼きかたで焼きます。

フライパンに大匙1の油を入れ熱し、衣を付けた鶏肉を並べ、フライパンをレンジと平行に肉を滑らすようにまわし、肉の表面に油をなじませます。火を中火にして、１㎝位蓋を開けて焼きます。

焦げ目が付いたら、裏返し、大匙1の油を端から入れ、3、のようにフライパンをまわし、肉の表面に油をなじませ、１㎝位蓋を開けて、もう片側を焼きます。

焦げ目がついたら、もう一回裏返し、蓋をしないで、１分位焼きます。

大根にポン酢と醤油をまぜておきます。

皿に肉をのせ。その上に7、の大根おろし、飾りに小ネギ、かいわれなどをのせ、出来上がりです。