ボウルに強力粉を入れ、中央に砂糖・ドライイーストを入れて、ぬるま湯半分、オリーブ油大さじ２を加えて混ぜる。

　生地がポロポロ状になったら、残りのぬるま湯、オリーブオイルを加えて一塊りになるまで混ぜる。

　塩を全体に加えてさらに混ぜる。
（ポロポロして水気が足りない場合はぬるま湯を少し加える。）

　生地を台に乗せ、軽くこねる。
表面がなめらかになるまで、根気よくこねる。

　表面が滑らかになったら、ひとまとめにしてボウルに入れてラップをかける。

　４０度くらいのお湯を張ったボウルに、（５）のボウルを入れて、生地が２倍に膨らむまで４０分ほど発酵させる。

　台に打ち粉をし、発酵し終わった生地を乗せ、手で押さえてガス抜きする。

　生地を４つに分けて、生地を好きな薄さにのばしていく。

　ピザソースや具材、チーズをのせて、２５０度に予熱したオーブンで９分ほど焼き上げる。