細うどんをたっぷりのお湯で１２分茹でて、ザルにあけ冷水で洗いしっかり水気をきります。

イカは１cm位の幅に、セロリは斜め薄切りに、パプリカとにんにくは薄切りにします。

卵は少量のオリーブオイル（分量外）で薄焼きにします。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りが出るまで炒めます。

イカ、セロリ、パプリカを加え塩、こしょうをして炒めます。

イカに焼き色がついたらうどんを加え、混ぜ合わした（A）を入れ炒め合わせます。

お皿に【3】の薄焼き玉子を敷き、【6】を盛付けて出来上がりです