【皮を作る】
ボウルに薄力粉を入れ、熱湯を一気に加えて菜ばしで混ぜる。
粉っぽくなくなるまで混ぜる。

生地の粗熱が取れて粉っぽさが無くなってきたら手でこねる。
生地がボウルに付かなくなりなめらかになってきたらこね上がり。

固く絞った濡れ布巾をかぶせ２０～３０分程おく。
※ラップをかけると蒸れてしまうので注意！

【あんを作る】
豚肉は重ねて端から幅５ｍｍに切りボウルに入れる。万能ネギも幅５ｍｍの小口切りにする。

豚肉にあんの調味料を入れ菜ばしでその都度混ぜる。
万能ネギを加え混ぜる。

【皮を切り分ける】
まな板に生地を乗せ表面がつるつるになるまで軽くこねる。
包丁で３等分に切り両手で転がして約２０ｃｍの棒状にする。

１本を１２等分に切り分けて打ち粉（片栗粉）をふり、手のひらで丸く押しつぶす。