冷凍パイシートは冷凍庫から出して解凍して、正方形に切る。

リンゴは皮を剥いて、くし型に切る。
フライパンにリンゴ・砂糖・レモン汁を入れて透き通るまで煮る。

パイシートに適量のリンゴをのせて三角にたたんで、しっかりと押さえる。

表面に少量の水で溶いた卵黄を塗る。

２００度のオーブンで１０分前後焼いて、１６０度に温度を下げて１５分前後焦げ目が付くまで焼く。