コンニャクはひとくち大にちぎり
鍋で５分ほどゆでます。

レンコンは皮をむき薄い半月切りにしたら酢水につけてアクを抜く。

鍋にごま油を引き小口切りにした鷹の爪をいれ火をつける。

鍋が温まったらレンコンとコンニャクを炒める。

砂糖・酒・醤油の順番で調味料を入れさっと混ぜ合わせる。

落し蓋をして火を弱める。
５分くらい火を入れたら器に盛ってできあがり♪