◆海老と卵のフワフワ炒め◆
ガーイキッチン @cook_40055985
サッと炒めて、即出来上がります♪
このレシピの生い立ち
いつも海老レシピは、エビチリやフライにしがち…なので、シンプルな味付けで
卵と合わせました。
◆海老と卵のフワフワ炒め◆
サッと炒めて、即出来上がります♪
このレシピの生い立ち
いつも海老レシピは、エビチリやフライにしがち…なので、シンプルな味付けで
卵と合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
えびは皮をむき、背わたを取り除いたら、
片栗粉小さじ1
サラダ油小さじ半分
塩を少し入れ軽くもみ臭みを取り除きます - 2
次に、えびを水洗いし
ペーパータオル等で水分を取り除き、軽く塩コショウをします。
＊印の片栗粉は同量の水と溶きます。 -
- 3
卵に＊印を入れ白身のコシを取るように混ぜます
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、えびを炒め少し色ずいたら生姜を加えます - 4
エビが中まで火が通るくらいに炒めたら一度取り上げます
同じフライパンにサラダ油大さじ1強を入れ
しっかりと熱します。 - 5
④に卵を加え、お箸でかき混ぜながら半熟にします
フライパンにエビを戻し、小口ネギも加え返すようにサッと炒めたら完成です。 -
コツ・ポイント
卵は熱を通し過ぎないようにします。
えびを加えてからは、約5～10秒サッと炒めるだけです。
海老は下処理をすることで、プリプリになります。
つくれぽ
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