インドのくったりしたスパイシーな炒め物。カレーやタンドリーチキンのつけあわせに使います。見かけによらず辛くてクセになるんです。
このレシピの生い立ち
カレー屋さんでつけあわせに出てきたものが美味しかったので再現してみました。材料も作り方もシンプルですが、蒸し焼きにすると炒めただけの時とは比べ物にならないくらいキャベツの甘さが増します。生姜とガラムマサラの爽やかな辛さもクセになる日本人好みの味です。タンドリーチキンやカレーにナンに、これがあればさらにインドな気分に。