椎茸、人参はみじん切り、青ネギは小口切りにしておく。

ボウルに、タレ用調味料以外を全て入れ、粘りけが出るまでよく混ぜる。(豆腐は水切りしていません)

フライパンにサラダ油を熱し(中火)、2のタネをスプーンですくって形を整えながら並べていく。

きつね色になったらひっくり返し、蓋して蒸し焼きにする(弱火で4～5分)。

火が通ったら、タレ用調味料を加え、煮絡める。とろみが出たら完成！