フライパンにオリーブオイルを熱します。
ズッキーニは1㎝の輪切りにし、なすは乱切りにし、フライパンに入れて炒める。

じっくり焦げないように炒め、少し柔らかくなってこんがりしたら、お皿に取り出す。

同じフライパンで豚肉を炒め、塩胡椒を振る。
油は残っていればそのまま追加せずで大丈夫です

豚肉の色が変わったら、なすとズッキーニをもどし、○とバターを加えて炒める。
ソースが絡んだらできあがりです！

写真は、ベランダで育てているイタリアンパセリを飾りに添えました〜