ジャガイモは皮をむいて細めのスライサーでしゃかしゃかして水にさらす。
何度か水を替え透明になったらいいです。
ピーマン、人参、ハムは細ぎりにする。

フライパンに油を熱し人参とハムをさっと炒めて、ジャガイモピーマンをしんなりするまで炒める。
お好みですが少ししゃっきり目に炒めると美味しいです。
コンソメ、塩コショウで味をつける。